菠萝用盐水泡是因为菠萝中含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶，会影响菠萝的口感，也会对口腔发生不适，食盐能够更好的下降或去除有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量，然后优化菠萝的口感，会愈加甜美。用盐水泡过的菠萝含用很多的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，能够消除疲惫、增进胃口。

  1、看色彩：菠萝的色彩能够直观地反映出其是否老练，不同的色彩代表菠萝不同的老练度。菠萝表皮有三种色彩，分别是金黄色、绿中带黄、青色。其间金黄色表皮菠萝的老练度更高，吃起来口感也更好，而绿中带黄、青色阐明菠萝不行老练，吃起来口感或许会很酸涩。

  2、看叶子：菠萝的叶子与日照时刻有关，优质的菠萝的叶子根茎更细长，叶子较长阐明承受日光照和热量更多，养分很足够，口感也会更甜美。反之，叶子较短的菠萝吃起来的口感就没那么好。

  3、看果眼：菠萝果眼越大，菠萝越老练，它的水分也越足够，甜度会更高。相反，假如菠萝果眼细微且严密，阐明它的滋味或许偏酸，果肉僵硬。

  4、闻滋味：假如是新鲜采摘下来的菠萝，它的气味会愈加浓郁。假如采摘的时刻相对来说比较长，菠萝甜美的气味会比较淡，或许还会闻到发酸、发臭的滋味，所以在选择菠萝的时分，能够先闻一闻有没有甜美的滋味。

  切好的菠萝能够在冰箱里放2天左右，假如是泡在淡盐水中能够保存24小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝即可。热带生果最好放在避光、阴凉的当地储藏。假如要放入冰箱，应置于温度比较高的蔬果槽中，保存的时刻主张仍是不要超越两天。